El Menú

La cocina de The Grand Pearl Vienna es moderna, fresca y con un estilo impecable. Influencias internacionales, sabores distintivos y una presentación elegante se combinan a la perfección durante toda la velada, dotando a cada momento del espectáculo de un sabor único.

APERITIVOS

Tártar de Ternera
Alcaparras • Salsa Kimchi — 26,-

Tártar de Atún
Salsa Yuzu con Base de Cerezas y Nueces — 27,-

Burrata
Tomates Frescos y Secos • Crema Balsámica — 26,-

Ceviche de Hamachi
Salsa Ponzu-Naranja — 27,-

Edamame
Sal Marina/Chile — 15,-

PLATODOS PRINCIPALES

Bacalao Negro
Salsa Miso • Daikon Marinado — 34,-

Pulpo a la Plancha
Puré de Calabaza • Mantequilla Ahumada — 35,-

Cebolla de Ojo de Buey
Salsa Cremosa de Mostaza — 46,-

Costillar de Cordero
Salsa de Frutos Rojos y Coñac • Tomates Cherry al Horno • Pimientos de Padrón — 45,-

Pechuga de Pato
Salsa de Naranja y Ostras — 34,-

Pasta Fettuccine
Trufa — 30,-

Pasta con Aglio e Olio — 23,-

Berenjena al Horno
Salsa de Miso — 24,-

ACOMPAÑAMIENTOS

Pimientos de Padrón
Sal marina — 15,-

Ensalada verde
Tomates cherry • Aderezo de trufa y ponzu — 14,-

Pomadas con trufa
Trufa recién rallada • Aceite de trufa — 16,-

Patatas al Horno
Parmesano — 14,-

Trufa del Périgord
9,- por gramo

POSTRES

Soufflé de Chocolate
Helado de Vainilla — 15,-

Tarta de Queso San Sebastián
Frutos Rojos — 15,-

CÓCTELES

ESPECIALES

Lick My Lychee
Vodka • Vainilla • Lima • Lichi — 18,-

Le Marquis
Aberfeldy Single Malt 12 años • Mora • Lima — 17,-

Cherry Kiss
Ginebra Bombay Sapphire con infusión de cereza • Vino blanco • Azúcar — 17,-

Italiano
Amaretto • Kardamom • Pomelo — 17,-

Solero
Grey Goose • Licor de vainilla • Maracuyá • Suero de leche — 16,-

Hustler
Coconut Martini Riserva Speciale • Vermut • Soda — 14,50

Princess Peach
Bacardi 4 años • Melocotón • Peychaud's • Lima — 15,-

Pimienta mexicana
Tequila Cazadores • St. Germain • Pimienta • Pomelo — 16,-

CLÁSICOS

Basil Smash
Ginebra Bombay Sapphire • Lima • Albahaca — 15,-

Negroni Espagliato
Martini Reserva Especial • Vermut • Prosecco — 16,-

Margarita / Margarita Picante
Tequila Cazadores • Cointreau • Lima • Esencia de Chile — 16,-

Martini Espresso
Grey Goose • Café • Vainilla • Canela • Kardamomo — 16,-

Última Palabra
Ginebra Bombay Sapphire • La Gauloise Verte • Maraschino • Lima — 18,-

Mojito Rosado
Bacardi 4 años • Frambuesa • Lima • Soda — 15,-

SPRIZZ

Tropicana
Aperol • Piña • Cerveza de Jengibre Thomas Henry • Coco — 12,50

Cherry Keen
Amaretto • Flor de Cerezo Thomas Henry • Soda — 13,50

Domingo Perezoso
Martini Blanco • Miel • Tónica Thomas Henry • Romero — 12,50

El Ex en el Playa
Cynar • Schweppes Granada • Refresco — 12,-

Mejor Aperol
Aperol • Schweppes Melocotón Blanco • Prosecco — 14,-

???? LICORES

Whisky (4 cl)

Aberfeldy Single Malt — 14,-
Craigellachie Single Malt 13 años — 15,-
Lagavulin Single Malt Islay 16 años — 21,-
Lagavulin Single Malt Islay 8 años — 16,-
Bulleit Kentucky Straight Bourbon — 13,-
Bulleit Straight Rye Whiskey — 13,-
Nikka From The Barrel (Japón) — 14,-
Talisker 10 años Isle of Skye Single Malt — 16,-
Johnnie Walker 12 años Black Label — 13,-
Johnnie Walker Black Ruby Label — 17,-
Johnnie Walker Blue Label Blended — 38,-
Knob Creek Straight Rye Whiskey — 21,-
Aberlour A’Bunadh Speyside Single Malt — 21,-
Ardbeg Whisky de malta Islay de 10 años — 15,-
Laphroaig Whisky de malta Islay de 10 años — 14,-
Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon — 13,-
Monkey Shoulder Blended Malt Scotch — 13,-
Oban Whisky de malta Highland de 14 años — 16,-
Redbreast Whisky de alambique irlandés de 12 años — 13,-
Rittenhouse Whisky de centeno — 12,-
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon — 14,-
The Macallan Whisky Sherry Oak de 12 años — 18,-

Ginebra (4 cl)

Bombay Sapphire London Dry — 12,50
Tanqueray London Dry — 13,50
Hendrick’s — 13,50
Blue Gin Premium Dry — 13,50
Gin Sul — 12,50
The Botanist — 13,50
Monkey 47 Schwarzwald Seco — 13,50
Hammer & Son Old English — 14,50
Malfy con Limón — 11,50
Malfy Rosa — 11,50
Hayman’s Old Tom — 14,50
Monkey 47 Sloe — 12,-
Blue Gin Sloeberry — 12,-
Plymouth Sloe — 12,-
Brockmans Premium — 12,50
Gin Mare Mediterranean — 13,50
Malfy con Arancia — 11,50

Vodka

42 Below (4 cl) — 11,-
Grey Goose (4 cl) — 14,-
Grey Goose (0,7 l) — 230,-
Ketel One (4 cl) — 13,50
Belvedere (4 cl) — 14,-
Belvedere (0,7 l) — 230,-
Belvedere (1,75L) — 600,-
Beluga Export Noble (0,7L) — 14,-

VINO Y CERVEZA

Prosecco y Spritz

Prosecco (0,1L) — 5,50
Weißer Spritzer — 9,-
Aperol Spritz — 10,50

Cerveza

Estela (0,3L) — 6,-
Bud Light (0,3L) — 6,-
Corona (0,33L) — 6,-
Corona Cero (0,33L) — 6,-

Vino por Copa (0,125L)

Blanco

Gelber Muskateller • Ewald Zweytick DAC — 11,50
Grüner Veltliner • Hirsch Kamptal DAC — 11,50
Riesling • Domäne Wachau — 10,50
Sauvignon Blanc • Ewald Zweytick DAC — 12,50

Rojo

Blaufränkisch 7301 • Kirnbauer — 9,-
Shiraz • Cristo — 10,50
Amarone Torre D'Orti 2022 • Cavalchina — 16,-

Rosa

Castillo de Esclans Ángel susurrante — 14,-

???? CHAMPÁN

Ruinart Brut (0,1L) — 21,-
Ruinart Brut (0,75L) — 150,-
Ruinart Rosado (0,1L) — 26,-
Ruinart Rosado (0,75L) — 180,-
Roederer Cristal (0,75L) — 470,-
Roederer Rosé Vintage (0,75L) — 210,-
Krug Grande Cuvée (0,75L) — 470,-
Dom Pérignon Añada 2015 — 420,-

???? SELECCIÓN DE BOTELLA – BLANCA (0,75L)

Austria

dohardonay
Alexander Egermann • Neusiedlersee — 58,-
Velich • Darscho — 120,-

Gelber Muskateller
Hagn • Hochlüssen — 54,-
Sabathi • Krepskogel — 58,-
Temento • Sand & Schiefer — 68,-

Gemischter Satz
Zahel • Nussberg Biografía — 68,-

Grüner Veltliner
Bründlmayer • Kamptal Terrassen Bio — 56,-
Hagn • Hundschupfen — 48,-
Knoll • Kreutles Federspiel — 68,-
F.X. Pichler • Loibner — 62,-

riesling
Gobelsburgo • Urgestein — 52,-
Gritsch • 1000 Eimerberg — 120,-
Jamek • Jochinger Berg — 58,-

sauvignon blanc
Polz • Hochgrassnitzberg — 115,-
Tement • Ried Zieregg — 105,-
Sabathi • Leutschach — 62,-

Francia

Domaine du Colombier • Chablis — 89,-
Domaine du Pélican • Arbois Savagnin Ouillé — 120,-
Domaine Vincent Girardin • Chassagne-Montrachet “Morgeot” — 360,-

Italia

Livio Felluga • Sharis — 58,-
Jermann • Pinot Grigio IGT — 68,-
Planeta • Cometa Sicilia Menfi DOC — 79,-

Nueva Zelanda

Cloudy Bay • Sauvignon Blanc — 95,-
Cloudy Bay • Sauvignon Blanc Te Koko — 190,-

???? SELECCIÓN DE BOTELLA – ROJA (0,75L)

Austria

Blaufränkisch
Kirnbauer 7301 • Alemania — 42,-
Kracher • Visión de reunión — 78,-

Cuvée
Batonaje del club • Batonaje (0,75 / 1,5L) — 370,- / 890,-
Gesellmann • Béla Rex — 110,-
Kollwentz • Steinzeiler — 160,-
Pöckl • Almirante — 120,-

Zweigelt
Kerschbaum María • Alte Reben — 48,-
Umathum • Ried Hallebühl — 130,-

Francia

Castillo Lynch-Bages • Pauillac — 460,-
Castillo Phélan Ségur • Saint-Estèphe — 190,-
Castillo Lafite Rothschild • Pauillac (0,75 / 1,5L) — 1.980,- / 4.200,-

Italia

Amarone Torre D'Orti — 155,-
Gaja • Camarcanda Bolgheri 2017 — 199,-
Luce • Della Vite IGT — 290,-

EE.UU

Bodegas crónicas • Paraíso púrpura — 89,-
Mondavi & Rothschild • Opus Uno — 1.190,-

???? COÑAC / CALVADOS / GRAPPA

Baron Otard V.S.O.P (4cl) — 16,50
Frapin Fontpinot XO (4cl) — 23,-
Martell Cordon Bleu (4cl) — 26,-
Martell XO (4cl) — 17,-
Pâpidoux XO Calvados (4cl) — 16,50
Poli Po di Poli Pinot (2cl) — 10,50

???? MARCA NOBLE (2cl)

Brandstätt Haselnuss — 8,50
Pisco El Gobernador — 11,50
Gölles Alte Zwetschke — 9,-
Gölles Marille — 9,-
Reisetbauer Apfel Eichenfass — 12,-
Reisetbauer Karottenbrand — 12,-
Reisetbauer Rote Williams — 12,-

???? REFRESCOS

Vöslauer con gas / sin gas (0,33 L) — 4,50
Vöslauer con gas / sin gas (0,75 L) — 7,80

Thomas Henry Slim Tonic (0,2 L) — 6,00
Thomas Henry (Pomelo / Flor de cerezo / Cerveza de jengibre / Mango) — 6,00
Schweppes (Ginger Ale / Melocotón blanco / Granada) — 6,00

Orangina (0,25 L) — 6,00
Red Bull (0,25 L) — 4,50
Richard Sun Iced Tea (Limón / Melocotón) — 5,50
Coca Cola / Light / Zero (0,33 L) — 5,00

Limonada (0,5 L)

Naranja-Romero
Flor de saúco-Menta
Frambuesa-Albahaca — 6,50

Té y Café

Desayuno inglés / Earl Grey / Sencha / Infusión / Menta / Infusión de frutas — 6,50
Espresso — 3,50
Espresso doble / Cappuccino — 6,00
Café Latte — 6,50